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汉堡可以用牛肝吗
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汉堡可以用牛肝吗
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华丽的杀菌灯
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华丽的杀菌灯
发表于 2015-9-10 18:14:26
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家里养的七彩神仙有3.5厘米大了,可以喂汉堡了。开始没买到牛心,就买了2斤冰冻的牛肝。在菜场转了一圈牛心又买到了。又买了虾和鸡胸。准备做汉堡。想问下大家牛肝可以放汉堡里吗?可以放多少?如果不能放的话就浪费了。哦,牛心也是冰冻的。冰冻的没问题吧。
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lubingshan
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lubingshan
发表于 2015-9-11 17:21:17
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鱼小汉堡用虾的比例应该大于牛心1~2倍
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埃及小阿哥
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埃及小阿哥
发表于 2015-9-10 18:20:56
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只看该作者
汉堡今天晚上做好了。一斤半牛心就剔出半斤有用的。最终是用半斤牛心,半斤虾仁,一两牛肝,一两鸡胸,一大片钙片,一粒深海鱼油,少许酵母,半两胡萝卜。
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艾玛利
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艾玛利
发表于 2015-9-10 18:19:52
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他的牛肝只占了10%,和你牛肝汉堡更笨不搭调,那按你的逻辑,如果没有牛肝,是不是全部用小麦粉?
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可怜的面包虫
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可怜的面包虫
发表于 2015-9-10 18:18:50
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只看该作者
那就只能把牛肝扔掉了?看见论坛里有个配方是用牛肝的如下:
配方二 (捷克.瓦特里(Jack Wattley)大师的汉堡配方)
瓦大师是世界知名的七彩养殖育种的大师级人物。他所培育出来的很多品种成了世界上的抢手货。而且天子篮、台 湾红色系七彩的最初亲本有很多就是从瓦大师那里购回的。所以我想他的汉堡配方一定尤其独到之处。
牛心60%
牛肝10%
虾仁20%
燕麦粉5%
小麦芽4%
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发表于 2015-9-10 18:17:48
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肝是解毒的,怕有毒素积累。
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假和尚
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假和尚
发表于 2015-9-10 18:15:44
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最好不要用肝脏,不行的话用鳕鱼或者牛肉
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